生活在丹麦

      我一直想把自己在丹麦就地取材，做成美味的“家常菜”分享给大家。 这个系列不是分享给那些大厨的，有心的人可以自己在网上搜一下食谱，勤加练习都可以变成“大厨”。 这个系列我打算用最简单的方式，让大家有一道道拿的出手的中国菜。 可以给你的丹麦朋友展现，传统的中国美食。 同样给那些刚刚离开家，自己求学的小朋友，一些生活技巧。 这一期推荐一道懒人菜，主食和菜混在一起的。北方家常菜：“扁豆焖面”。 01 丹麦食材 首先，我们要解决面的问题，如果你要从自己揉面，手工擀面条开始的话，那就比较复杂了。 当然有时候我自己会去做手擀面，如果可以自食其力的话，那更好。 这个系列我们只介绍比较简单的方法，去超市买面条，类似于下图的意大利面条，最适合了。 其次，就是另一个主要的食材扁豆，这个一般的超市不容易碰到，但我附近的bilka，还有fullhouse都有的卖。 其他的食材：五花肉，葱，姜，蒜，生抽，料酒，香油。 配料的选用也很广泛，荤食的可选用五花肉、培根肉，素食可单选扁豆（或各色鲜蔬），总之都是一些很家常的原料，非常方便就可以买到。 焖好的面条，每一根都浸满了浓浓的扁豆香和肉香，闻着都是一种享受。 扁豆焖面出锅前，一定要放入一些蒜末，不仅可以提味，还能有效解去扁豆内所含的皂素 我自己的做的时候没有拍照，这次我会从网上盗图来给大家演示 02 步骤： 1. 锅中放油，炒肉。 这一步非常简单，应该所有人都会，自从来丹麦之后，我很少把油烧的很热，再放食材了。 丹麦的抽油烟机不行，家中油烟太大，特别容易触发火警警报。 2. 待肉变色，倒入料酒和酱油煸炒一下，接着放入豆角，放入少许盐翻炒。 这一步炒在3-4分钟，然后倒入一些清水。 3. 把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟倒入锅中一些清水） 关键：面是生的，需要用水蒸气把面焖熟 ，因此需要每隔2分钟加点水。 4. 出国前，加入蒜末、香油，然后将面搅匀，让汤汁、面、肉、豆角混合均匀。 放入蒜末和香油后，只需要搅拌半分钟即可。 5. 一盘混合着豆角，肉香和蒜香的扁豆焖面就做好了。 03 完成 生活在丹麦私房菜谱的关键在于：简单。 生活在丹麦私房菜谱与众不同的在于：用丹麦食材。 生活在丹麦私房菜谱的特点在于：健康。 另外主要是想把我在丹麦超市发现的食材分享给大家。 在丹麦其实有很多可以利用的...

      很多人不知道，丹麦其实是一个农业国家。 农、林、牧、副、鱼，无一不彰显着高科技。 发展农业的同时，也享受着欧盟的高额补贴。 但北欧国家，冬天光照时间短，人工成本贵。冬天的蔬菜只能靠进口了。 哥本哈根附近建了一座“立体农场”，很快要开始运营，占地面积相当于20个足球场，每年预计生产1000吨蔬菜。 能满足丹麦全部人口的蔬菜需求。 01 什么是立体农场？ 自从种植业出现以来，都是以平面的形式出现。 产量不够的时候，农民就会伐林造地。 热带雨林的大火一直在吞噬着森林，人们的目的就是多些耕地。 科技让我们的思维变通，如果耕地不够，为什么不能从平面转成立体，从二维变成三维呢？ 立体农场的优势显而易见： 第一，大大增加了种植面积，我们不需要再向大自然伸手。 第二，每一滴水都不会浪费，与传统浇灌的方式相比，不知道节约了多少饮用水。 第三，不用使用农药，立体农场是封闭的室内农场，不会有害虫，也避免蔬菜细菌污染。 第四，室内耕作，没有自然灾害，产量完全可控。 第五，现代化设备齐全，整个生产过程全自动，大大节约人力人成本（这就是为什么能在丹麦推广）。 第六，采用LED技术对植物提供光照，因此用电是立体农场最大的成本。 丹麦新建的立体农场，完全使用风力发电，全部绿色环保，另外也是考虑到用电成本。 优势总结下来，这种蔬菜是本地提供，更加新鲜、健康，减少中间运输过程浪费，最重要的是可能会更加便宜。 02 立体农场贵吗？ 看起来建个房子种菜，还不用阳光，需要用电提供光照，怎么想都不会便宜。 但是如果买一大片耕地，然后种植蔬菜，同样是不菲的花费。 特别是一些特殊地区：中东国家（阿联酋，沙特），有钱但是本地黄沙满天，只能靠进口蔬菜；新加坡，地少人多，连饮用水都需要进口，更别想拿水来浇地了；北欧国家，冬天日照短，人工采摘蔬菜死贵。 这就给了立体农场实验的机会，有关部门经过测算。 建造一个Level3的全自动立体农场，每平米的造价2000-2700美金。 这比买耕地做传统农业要贵多了，但不要忘记，立体农场的产品是传统农业的100倍。 如果拿上面的优势来比，立体农场要便宜很多很多。 另外马斯克的火星移民计划里也有这种自动化立体温室农场。 如果需要从地球运粮食、蔬菜到火星，那就别想移民了。 因此如果有一天要移民火星，首先要在火星上建造这种自动化立体农场。 通过太阳能...