丹麦菜谱：扁豆焖面

我一直想把自己在丹麦就地取材，做成美味的“家常菜”分享给大家。

这个系列不是分享给那些大厨的，有心的人可以自己在网上搜一下食谱，勤加练习都可以变成“大厨”。

这个系列我打算用最简单的方式，让大家有一道道拿的出手的中国菜。

可以给你的丹麦朋友展现，传统的中国美食。

同样给那些刚刚离开家，自己求学的小朋友，一些生活技巧。

这一期推荐一道懒人菜，主食和菜混在一起的。北方家常菜：“扁豆焖面”。

丹麦食材

首先，我们要解决面的问题，如果你要从自己揉面，手工擀面条开始的话，那就比较复杂了。

当然有时候我自己会去做手擀面，如果可以自食其力的话，那更好。

这个系列我们只介绍比较简单的方法，去超市买面条，类似于下图的意大利面条，最适合了。

其次，就是另一个主要的食材扁豆，这个一般的超市不容易碰到，但我附近的bilka，还有fullhouse都有的卖。

其他的食材：五花肉，葱，姜，蒜，生抽，料酒，香油。

配料的选用也很广泛，荤食的可选用五花肉、培根肉，素食可单选扁豆（或各色鲜蔬），总之都是一些很家常的原料，非常方便就可以买到。

焖好的面条，每一根都浸满了浓浓的扁豆香和肉香，闻着都是一种享受。

扁豆焖面出锅前，一定要放入一些蒜末，不仅可以提味，还能有效解去扁豆内所含的皂素

我自己的做的时候没有拍照，这次我会从网上盗图来给大家演示

步骤：

1. 锅中放油，炒肉。

这一步非常简单，应该所有人都会，自从来丹麦之后，我很少把油烧的很热，再放食材了。

丹麦的抽油烟机不行，家中油烟太大，特别容易触发火警警报。

2. 待肉变色，倒入料酒和酱油煸炒一下，接着放入豆角，放入少许盐翻炒。

这一步炒在3-4分钟，然后倒入一些清水。

3. 把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟倒入锅中一些清水）

关键：面是生的，需要用水蒸气把面焖熟，因此需要每隔2分钟加点水。

4. 出国前，加入蒜末、香油，然后将面搅匀，让汤汁、面、肉、豆角混合均匀。

放入蒜末和香油后，只需要搅拌半分钟即可。

5. 一盘混合着豆角，肉香和蒜香的扁豆焖面就做好了。

完成

生活在丹麦私房菜谱的关键在于：简单。

生活在丹麦私房菜谱与众不同的在于：用丹麦食材。

生活在丹麦私房菜谱的特点在于：健康。

另外主要是想把我在丹麦超市发现的食材分享给大家。

在丹麦其实有很多可以利用的东西，用非常简单的方法做出中国美食。

最重要的还是抛砖引玉，大家有什么私房食谱也可以留言，愿意分享的可以发给我。

特别是各位发现的特别好的丹麦食材，也分享给大家，让我们生活变得多滋多味。

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