生活在丹麦吃喝篇（二）如何选购面粉

我在丹麦有个小小的烹饪群，大家最近对玩面很有兴趣，但是又对选择面粉表示慌张。每个国家都有面粉的分类方式和叫法，法国以灰度分T45，T55，T65，意大利以麦子种类分，硬麦（最有名的杜兰小麦（Durum），普通小麦还有特别的北美Manitoba红硬麦。其中小麦还按筋度及研磨精度分成Tipo 00，0，1，2以及全麦粉farina integrale。北美地区常用的面粉表述比起欧洲神秘的编号直白多了：cake flour， Self-raising flour， all purpose flour， bread flour 外加 whole wheat flour。

这期就给大家解决一个特别现实的问题：买面粉

低筋面粉（饼干，蛋糕）：Kagemel

你Bilka， Fotex，Meny以及电商Nemlig，matas官网都可以找到。当然你可以很容易自己配制低筋面粉中筋面粉：玉米淀粉 4：1就可以了。免去了存储多一种面粉的麻烦。（个人经验，全蛋打发的海绵蛋糕用中筋面粉口感更好）

玉米淀粉：Majstivelse

Lidl超市直接用英语 Corn Starch. 所有超市都能买到。

中筋面粉:Hvedemel

主要做包子，馒头，花卷，发面饼，烫面饼，春饼，油条等中式面点

白面（多么耿直的表达）个人喜欢用Lidl的有机白面，蛋白质10.6.其它超市的有机白面差不多都是11，其实无所谓。很多朋友可能觉得丹麦的白面颜色不够白，就营养学来讲，其实更推崇这种粗旷一点的加工方式。

普通高筋面粉

Rema 1000 自有品牌的高筋粉叫 Bage Hvedemel，蛋白质 12。其它品牌比如Amo， Meyer，Valse Mollen就都用意大利方式， Tipo 00和0 都可以，0比00筋度高一点点在12.5-12.9之间。个人会选择这类面粉来做北海道吐司，肉松面包，椰蓉面包，热狗面包，brioche面团这类柔软有大量液体和脂肪的面包，也适合多数意大利白面包比如ciabatta 和Focaccia。

超高筋面粉

上文提到的Manitoba红硬麦，Manitoba是加拿大的一个省，加拿大是世界主要小麦出口国，意大利人用这个名字命名了这款面粉，代表了北美红硬麦品种。这款面粉的延展性，吸水性都特别的出色。很适合做含水量很高，无油的欧洲主食面包，做sourdough和法棍是相当好的选择。多数超市和面粉品牌都有这款面粉。

全麦粉：Fuldkorns Hvedemel

欧洲的全麦粉非常粗，和国内的用法绝对不一样。在整个配方里不能加超过20%的全麦粉，不然你的面包会很难形成面筋网，馒头也会不好吃。

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外国人在丹麦买房子，能找到的资料都在这儿了

我个人于2016年在丹麦买了自己的房子，之后也给了很多人丹麦买房的建议。之前我也写过两篇在丹麦买房的文章，经过了时间的洗礼，我再把自己知道的总结在这里。这会是一篇非常长的文章，当你想要在丹麦买房的时候，希望能对你有所帮助。房子可能是一个人一生中最贵的花费了，处理的好的话，可以让自己财富增值。处理不好，真会让你血本无回。在丹麦买卖房子，需要研究法律，请律师，个人财富状况，利率，税，中介费和房地产市场趋势。事先必须做好功课。 01 纵观丹麦几十年的房地产市场，还是以缓慢上涨为主，但中间也会有下跌的情况。比如：2008年。如果你想持有房子超过5年，或者多于10年，那么不用犹豫，现在可以买房子。丹麦的房地产不像中国，跌起来可狠了，但如果以5-10年的单位来看，还是会涨回来的。所以长期持有没问题。并且哥本哈根的房子跟欧洲其他大城市相比并不是很贵。当然跟北上广深更是没法比。下图是欧洲各大城市市中心房子每平米的价格对比：现在丹麦的30年的固定利率都向着0%迈进了，之前丹麦银行还贷出了第一笔负利率贷款。现在哥本哈根房价不是最低，但利率肯定是史上最低。另外哥本哈根租房非常贵，还不如买个房子还贷款合适。但是如果你能租到丹麦的廉租房，那就不用多说，能住多久就住多久。肯定比买房子合适。但这种房子都需要排很长时间的队（10年起）。哥本哈根房地产市场上，100万-300万的房子非常抢手。总价低，小户型，靠近市中心永远都是抢手货。这就意味着你很难抢到合适房子，还价的余地也不大，就是因为下家太多。同样的你如果买了这样的房子，你也不太为出手发愁。 02 如果是丹麦人，首付款可以是5%。但做为外国人，且在丹麦住不足5年的，就老老实实准备20%的首付吧。上文的说的利率，也就是这剩余80%贷款利率，是丹麦政府的住房基金，利率非常低。如果你有幸跟银行谈妥可以付5%的首付，剩余的15%就需要从银行走商业贷款。这就需要跟银行讨价还价，达成一个合适的利率，这利率就非常高（4%左右）。如果能够付20%的首付，我还是建议付20%，这样可以享受很低的利率买房子了。买房子前，你需要了解两个概念“Ejer”和“Andels”。这是丹麦两种房屋类型，我习惯叫它“大产权”和“小产权”的房子。 Ejer 买了之后这个房子就属于你，跟中国的商品房一样。...

丹麦买房之如何申请购房许可

居住在丹麦未满5年，并且打算在丹麦买房，就需要申请购房许可。丹麦政府对于房地产市场十分谨慎，丹麦政府不允许非居住在丹麦的外国人持有住房，对于生活在丹麦的外国人如果想购买住房，且没有居住满5年，就需要申请购房许可，当然你可以交给你的律师申请，但是律师做一件事，收一份钱，所以认真读本文，可以帮您节省至少1000kr。如何申请购房许可如果你未拿到永居，并且没有在丹麦居住满5年，根据丹麦法律，你必须向司法部申请购房许可。申请方式需要你向司法部发一份邮件，邮箱地址：jm@jm.dk，邮件中你需要提供以下材料：购房合同扫描件，包括预计购买日期申请者居留许可（粉卡）的扫描件一份自住声明，该房屋用于申请者全年居住司法部收到以上全部信息后，4周之内给予答复。如果申请成功，你的e-box收到一份购房许可。注意如果夫妻双方共同持有该房产，如果两个人都未满足居住5年条件，需要双方均向司法部申请。后续工作如果持有房产方在未满5年的情况下，更换或者续签了签证。比如：由于换工作而更换了工作签证，或者续签了工作签证。都必须把你的粉卡扫描件发邮件给司法部，等待他们新的购房许可。司法部发方的购房许可里也规定了，在你粉卡到期后给他发送新的粉卡扫描件，否则他们有权在半年内拍卖你的房子。另外如果房屋持有方有签证失效的案例，那司法部有权6个月内拍卖你的房子。如果只有一方签证失效，可以找律师公正，把房产转移给签证有效方，但需要花一笔费用。所以注意保证签证的连续性。司法部信息地址：Justitsministeriet, Slotsholmsgade 10, 1216 København K 电话：72 26 84 00 邮箱：jm@jm.dk 网站： http://justitsministeriet.dk/arbejdsomraader/civilret/erhvervelse-af-fast-ejendom/erhvervelse-af-helaarsbolig

丹麦的产假与育儿假有多贴心？带你体验丹麦父母的“带娃自由”！

想象一下，你刚迎来一个可爱的小生命，丹麦的产假和育儿假政策就像一个贴心的“育儿助手”，为你提供时间和经济支持，让你安心陪伴宝宝成长。自2022年8月2日起，丹麦更新了产假和育儿假政策，不仅覆盖了雇员、失业者、自营业者、学生等不同群体，还以灵活和公平著称。今天，我们带你看看丹麦的育儿假有多“香”！[参考来源：borger.dk] 角色1：职场妈妈Anna——“10周安心产假+灵活安排让我无忧” 场景：Anna是一家公司的市场专员，宝宝出生后，她想既能照顾孩子，又能平衡工作。 Anna的体验： 10周强制产假：生完宝宝后，Anna有10周时间专心恢复和照顾新生儿，前2周必须休假，安心当“全职妈妈”。“这段时间我完全不用担心工作，感觉特别踏实！” 14周灵活育儿假：10周后，Anna还有14周育儿假，可以自由安排时间。她选择每周工作2天，把这14周“拉长”使用，兼顾事业和家庭。经济支持：休假期间，Anna领取育儿津贴（Barselsdagpenge），金额基于她过去的工资，2025年最高每周约3,990克朗（税前）。如果公司提供全薪，雇主还能拿津贴补偿。小贴士：Anna提前4周通知了公司休假计划，雇主通过virk.dk报备，她在工资停止后8周内申请了津贴，流程超简单！ Anna的感受：“丹麦的产假让我既能享受当妈妈的幸福，又不怕丢掉职场机会。14周育儿假还能转让给老公，真的太灵活了！” 角色2：自由职业者Lars——“自营业也能安心带娃！” 场景：Lars是个自由插画师，经营自己的小工作室，宝宝出生后他担心收入中断。 Lars的体验： 22周育儿假：作为父亲，Lars在宝宝出生后10周内有2周强制陪产假，之后还有22周灵活育儿假。他选择休10周全职陪娃，剩余时间逐步恢复工作。灵活工作：休假期间，Lars可以选择25%、50%或100%工作。如果全职工作，津贴暂停；如果半工半休，津贴按比例发放。“我可以一边接小项目，一边陪宝宝，收入和时间两不误！” 津贴计算：Lars的津贴基于工作室年收入，2025年需年利润至少252,980克朗才能拿全额津贴（每周约3,990克朗）。他提交了税务报表，轻松完成申请。小贴士：Lars在休假开始后8周内通过Udbetaling Danmark申请津贴，建议其他自营业者提前准备好收入证明哦！ L...

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