丹麦超市有两大类别，丹麦血统，如Bilka，Kvikly，Meny，国外血统，如Rema1000，Lidl。
超市都有母公司，母公司相当于买手，超市拼的就是货源。不同的买手去占领不同的货源，从而让超市品类更丰富多元，形成品牌形象，面对不同收入水平和需求层面。
先给大家推荐一个app：eTibudsavis，用来查阅每周不同超市的打折页，也可以根据需求输入你想买的东西，比如æg,这个app就会检索出两周内哪个超市哪款蛋在打折的信息。
01
Salling Group--Bilka
整体特点:
丹麦境内场地最大大，品类最全，一站式购物。类似于家乐福，沃尔玛。营业时间7-23. 通常配有旗下连锁快餐店Carl Junior。周日有狼人吉祥物给小朋友派送小食品礼物袋。适合全家周末囤货。
*有肉店服务
产品及优惠:
电子产品，食品饮品，家居家具用品，儿童用品比重平均。食品品牌和种类最丰富，补货及时。每年8月店庆有全场年度折扣，每周更新持续4周，通常大家最关注的是第一周的乐高30-35%off，和持续的不同品牌的啤酒饮料折扣。不定期推出网红家电劲爆折扣，例如dyson吸尘器，Iphone， Ipad。以及Libero Comfort 大箱折扣装。注意，很受欢迎的电商Wupti也是Salling group的子公司。
自主品牌和我爱买
高端：principle
中端：Vores
低端：budget
推荐：principle的所有水果和生鲜区的三黄鸡。当然也要看新鲜程度啊。
日化用品很全Dr. Beckmann的洗衣吸色纸 以及他家的洗衣机清洗粉，Ome奥妙的洗衣机清洁粉也可以买，价格更实惠。
Calgon powerball，如果你家没有软水系统，推荐洗衣服的时候配合使用。软化水质，降低洗衣液用量，保护洗衣机和衣服。丹麦的水，硬到无力吐槽。
02
Salling Group--Føtex
整体特点:
通常与大型购物中心共存。类似于国内的普通版BHG。不同店铺店长因地制宜，铺货有差异。有些店铺管理很好，有些差强人意。
*有肉店服务
产品及优惠:
小号的bilka，偏重食品，生活用品。店庆在bilka之后，但玩具家居库存数量少品类也不多，每个店铺货差异也较大。
自主品牌和我爱买:
同bilka。
个人喜欢买：
亚洲区的blue elephant泰国调料。
principle大菠萝，之前只有principle菠萝能保证个个香甜。今年开始几乎丹麦所有超市的菠萝质量都上来了。
Lindt 果仁巧克力排块
Bjornsted 92%有机巧克力排块
Libero Touch 尿布每个季度大概有两次 89克朗的折扣价。
03
Salling Group--Netto （我爱光顾）
整体特点:
从去年开始，母公司决定重新建立netto的品牌形象。从自主品牌到内部装修，都有了极大地提高。之前的小破烂儿超市提升了N个level，拥有了很强的品牌属性。完爆对手公司旗下的同类超市品牌fakta。社区超市定位。也经常出现在火车站地铁口附近。有些店铺24小时营业，哥本哈根城里多数营业到24点。
*无肉店服务
产品及优惠:
满足丹麦人日常吃喝的全部需求，同时每周更换不同的从bilka卖场里处理下来的货量不充足的家居生活品，儿童图书，小玩具，价格很美丽。但这类处理品货量和种类并没有保证，不是所有店铺都有，去买吃的时候可以扫一眼，有时候，挖到宝，有惊喜！
自主品牌和我爱买:
高端品牌：
Premieur 蓝紫金配色，很显眼。
推荐 水果，黑巧克力蓝莓的granola. 其它巧克力饼干的零食也有品质保证，不会太差。鲜肉品质一般。
高端独家合作品牌：Løgismose
这个品牌是丹麦境内最高端的法式食品葡萄酒买手公司。记忆中应该是Clause Meyer参与发起的。哥本哈根有两家店，美人鱼附近和illum楼上。个人喜欢逛美人鱼附近那家，其实离马士基总部大门口更近。上官网逛逛也很爽，能买到很多好酒，包括可遇不可求的Opus One.还有很讲究的各种酱料调料，巧克力，饼干。夏天到了，很多brut，rose， 白葡萄，选择很多，价格也亲民。
Løgismose大概是为了扩大品牌影响力，树立品牌形象，特别跟netto合作投放了走进大众餐桌系列。各种腌肉类熟食，乳制品，零食，谷物，葡萄酒，最重要的他们强推的是品牌三黄鸡，正价89一只，减价时79。可炖汤，可烧烤，味道比白羽鸡好得多。如果附近没有netto，这种鸡种在bilka和føtex也有。
有机品牌：ØGO
各种水果粮食，熟食，奶酪饮料零食，涵盖面很广。
04
彩蛋：关于猪肉
前面表格里专门提到了肉店服务，丹麦的大超市都是有butcher的，丹麦语是slagter。就是分割肉和加工熟食，三明治专门店，很多还有整只烤鸡售卖。你在冷柜里找不到的部位都可以去找柜台工作人员问，以及他们提供预订服务。比如，你想要猪蹄，猪尾巴，排骨，或者不被切皮的五花肉。。当然，我更推荐local的专业肉铺，有些好的肉铺，可以有特别好的炸鱼，烤猪肉，沙拉，提供各种比麦当劳好吃100倍的三明治。个人推荐位于odense中心区的Allegardens Slagter，每次去fyn一定要绕路拜访。
猪肉，作为世界上最最重要的生猪出口国，丹麦的猪肉质量非常过硬。但是，因为欧洲猪品种的差异，他们的五花肉并不适合长时间炖，瘦肉部分明显发柴。红烧肉的话，个人推荐使用高压锅。
五花肉：Ribbensteg。五花肉分硬肋和软腩两种，丹麦人不太计较。但对中国人来说，硬肋才是真正的五花三层，上上品。可以找机会拍一个小视频教大家分辨。
带皮五花肉片：Bryst I Skiver. 厚度很适合韩国烤五花，辣白菜炒五花，肉焖扁豆等等炒菜。
通脊：Flæskesteg 背部脊椎两侧的大肌肉。丹麦的通脊部分通常连皮售卖，去皮后切后片做上海名菜葱烧大排，或者拍松散后裹粉炸制做日式猪排饭，还有东北菜锅包肉，以及炒肉松…
去皮通脊肉片：Koteletter。
肋排：Kamben。
厚肋排：Spareribs。英语的spareribs就是排骨，但是丹麦肉店用了这个外来词来区分普通排骨和带排骨的厚切，其实更趋近于牛肉的short ribs。这个部分我用来做洋葱烧肉，惊艳。Meny和独立肉铺可以找到。
里脊：Mørbrad, 紧贴脊椎两侧的小肌肉。脂肪含量最低的部分，中餐软炸里脊，糖醋里脊，西餐通常是中间加奶酪外面裹上培根烤。
猪颈肉：Nakkefilet，猪脖子肉。脂肪分布均匀，肉质弹压偏脆。可以剁馅，可以烤，可以快炒，可以生啫。是制作叉烧的上等好料，是用处及其广泛，推荐可以买大块分份储存的好食材。
猪脸肉：Kæbe，猪的咬肌。这是除了尾巴以外活动最频繁的肌肉，味道浓郁，肉质紧实，适合卤炖, 盐煎，也可切片快炒。Kvikly经常有售。
个人喜欢在Rema1000买自有品牌散养猪肉，一般我会买大块的回家自己分割，可以节省不找银子。想要做好料的时候，我会去irma买伊比利亚黑毛猪的肩胛骨肉和猪脸肉，伊比利亚猪的酱香气是任何其他猪肉不能匹敌的。听说bilka也有开始上架伊比利亚黑毛猪肉了，有兴趣的小伙伴可以去找一找看。
下一期讲一讲Coop集团，彩蛋说一下牛肉和鸡肉。
例牌声明：本文无任何商业合作。本人非零售业或食品业从业者，纯属生活经验和个人兴趣，欢迎各位专业人士指正。
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