之前我在北京工作的时候,经常跟同事去吃日本料理。
记得有一个套餐是——“三拼饭”,就是除了米饭之外,可以选三种菜拼在一起。
正常的人都会选择不同的菜,比如牛舌,鳗鱼,等等。
但是我的一个神奇的同事,他是这样点菜的:辣白菜五花肉三拼饭,不是辣白菜五花肉跟其他的拼一起,是三份辣白菜五花肉拼在一起的“三拼饭”。
可见辣白菜五花肉的美味,今天我们推荐给大家做的菜就是:辣白菜五花肉
01
丹麦食材
众所周知,丹麦的猪肉品质好的不得了。但是很多人对丹麦猪肉“腥味”一直诟病。
有的人说是因为由于人道,丹麦杀猪的时候不放血,亦或丹麦的猪是不被阉割,所以才有腥味。
具体原因我也不得而知,但是只要用料得当,这种腥味是可以被掩盖掉的。
辣白菜就是一种味道很重的菜,不用添加任何佐料,都可以把猪肉的腥味掩盖掉。
我喜欢购买下面这种小包装的辣白菜,炒一次正好用完,否则剩下半袋留在冰箱里,每次开冰箱都是一股味道。
其他的食材:葱,蒜,白芝麻。
愿意加点其他菜也可以,比如:洋葱,白菜,胡萝卜。这样蔬菜多一些,辣白菜的味道也会被冲淡。
我自己的做的时候没有拍照,这次我会从网上盗图来给大家演示
02
步骤:
1. 将五花肉切成片,葱蒜和辣白菜准备好。
五花肉切的薄一些,这样煎炒起来比较容易。
如果乐意加其他食材的也可以准备好。
2. 锅热后加入少许食用油,将肉片平铺在锅中煸炒。
按照个人的喜好,不喜欢油腻的可以多煸炒一会,把油逼出。
3. 待肉片完全变色,煸出油微微卷曲后加入少许料酒、葱花、蒜片中小火翻炒
这步时间不宜过长。
4. 放入辣白菜翻炒。
肉基本在上两步已经完全做熟了,这一步主要是将辣白菜和五花肉完全混合,所以这一步翻炒混合最重要。
辣白菜已经很咸,所以不用加盐。
5. 出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。
03
完成
生活在丹麦私房菜谱的关键在于:简单。
生活在丹麦私房菜谱与众不同的在于:用丹麦食材。
生活在丹麦私房菜谱的特点在于:健康。
另外主要是想把我在丹麦超市发现的食材分享给大家。
在丹麦其实有很多可以利用的东西,用非常简单的方法做出中国美食。
最重要的还是抛砖引玉,大家有什么私房食谱也可以留言,愿意分享的可以发给我。
特别是各位发现的特别好的丹麦食材,也分享给大家,让我们生活变得多滋多味。
我把这个系列做多了之后,大家可以在公众号,输入“家常菜”,随机获得一个菜谱,这样就不用操心每天想着做什么吃了。
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