2021年，丹麦的那些入选米其林星级的餐厅

著名的Noma终于拿到了米其林三星。

这是属于主厨兼合伙人René Redzepi的骄傲。René Redzepi还获得了年度最佳导师特别奖。

这家曾在2010、2011和2012年被评为全球最佳餐厅，终于再次站在了巅峰。

Kong Hans Kælder获得了米其林二星，1983年它是丹麦第一家米其林星级餐厅。丹麦人对它有特殊的感情。

另外一项年度青年厨师奖也落到了丹麦餐厅Stud的厨师Christoffer Sørensen手中。

丹麦在这次评比中收获颇丰。

目前，北欧的12家米其林二星餐馆，有7家在丹麦；4家米其林三星餐馆，有2家在丹麦。

米其林星级餐厅

1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。

内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。

米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。

米其林餐厅评分系统共有三个等级：

1颗星：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）。

2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。

3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

下面我们看看今年丹麦入选米其林星级的餐厅。

米其林三星

Geranium, København
Noma, København (从2星升到3星)

米其林二星

AOC, København.
Alchemist, København.
Jordnær, Gentofte.
Kadeau, København.
Koks, Færøerne.
Kong Hans Kælder (从1星升到2星)
Henne Kirkeby Kro, Henne.

米其林一星

Alouette, København.
Domestic, Aarhus.
Dragsholm Slot Gourmet, Hørve.
Formel B, København.
Frederikshøj, Aarhus.
Frederiksminde, Præstø.
Gastromé, Aarhus.
Kadeau, Bornholm.
Kiin Kiin, København.
Kokkeriet, København.
LYST, Vejle (从0到1).
Marchal, København.
MeMu, Vejle.
Substans, Aarhus (从0到1).
Syttende, Sønderborg (从0到1).
Søllerød Kro, Holte.
The Samuel, København (从0到1).
Ti Trin ned, Fredericia.

绿色五叶草餐厅

这是米其林新推出的标志，绿色五叶草。用以表彰那些绿色环保的餐厅。

Ark, København.
Brace, København.
Domestic, Aarhus.
Henne Kirkeby Kro, Henne.
LYST, Vejle.
Tèrra, København.

以上就是上榜的餐厅，那些美食小资请拿走收藏。

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